摘要: 原料苦瓜鳝鱼汤净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克 制法1．鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。2．净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。特点： 汤清味鲜，鳝鱼滑嫩。具有清热祛痰，增加食欲之功效。[阅读全文:]

摘要:款冬炒豆干一、原料：1. 主料：款冬250 克，豆腐干250 克。2. 调料：精盐，味精、葱花、生油。二、制法：1. 将款冬去杂洗净切段。豆腐干洗净切片。2. 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐炒至入味，投入款冬继续煸炒至入味，加入精盐、味精调味，出锅即成。按：此菜由润肺下气、化痰止咳的款冬与滋阴润燥、益气和胃的豆腐干相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化台物、钙等营养成分。具有润肺化痰、益气和胃的功效。适用于消渴、咳逆喘息、肺痿吐血，心虚惊悸、两目昏花等病症。[阅读全文:]